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我想問一下如何辨別啤酒的質(zhì)量等級(jí)
純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，其原料、工藝、設(shè)備均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點(diǎn)就是無菌釀造、設(shè)備價(jià)值昂貴、生產(chǎn)成本加大，僅檢測(cè)費(fèi)用就比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此它的價(jià)格較高。 它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
我想問一下怎么辨別啤酒的質(zhì)量等級(jí)?
良質(zhì)啤酒——淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質(zhì)啤酒——色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。
劣質(zhì)啤酒——色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。
良質(zhì)啤酒——倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng)，泡沫有1/2～2/3杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久(4分鐘以上)。
次質(zhì)啤酒——倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時(shí)間持續(xù)兩分鐘以上。
劣質(zhì)啤酒——倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫，即使起泡但泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
良質(zhì)啤酒——有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質(zhì)啤酒——有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質(zhì)啤酒——無酒花香氣，有怪異氣味。
良質(zhì)啤酒——口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，酒體協(xié)調(diào)柔和，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。
次質(zhì)啤酒——口味較純正，無明顯異味，酒體較協(xié)調(diào)，具有一定殺口力。
劣質(zhì)啤酒——味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無味。
中國(guó)啤酒一共有幾種，分別是？
我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。啤酒可分為：
１淡色啤酒
淡色啤酒的色度在５－１４ ＥＢＣ單位，如：
高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１３％（m/m）以上的啤酒；
中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度１０－１３％（m/m）的啤酒；
低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１０％（m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在７２％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量２％ （m/m）[或２.５％(v/v)]以下的啤酒。２濃色啤酒
濃色啤酒的色度在１５－４０ＥＢＣ單位，如：
高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度１３％（m/m）以上的濃色啤酒；
低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度１３％（m/m）以下的濃色啤酒；
濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在７２％以上的濃色啤酒。３黑啤酒
黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ單位。
４其它啤酒
在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如：
純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。
全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料或部分用大麥代替，采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。
小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料４０％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0EBC濁度單位。
按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有３５０毫升和６４０毫升兩種；罐裝啤酒有３３０毫升規(guī)格的。按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。 啤酒的保質(zhì)期:瓶裝、聽裝熟啤酒扣質(zhì)期不少于１２０天（優(yōu)、一級(jí)），６０天（二級(jí)）。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于７天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于３天。
關(guān)于《漓泉啤酒一箱多少瓶》的介紹到此就結(jié)束了。
