一、(200分)請教“酒水”業務方面的問題

進店費什么的直接跟主管采購的談，一般因地理位置而定，有的不用給，客戶的付賬方式要先請示你上頭，服務員一般不給瓶蓋費的，促銷員的工資跟公司結算。銷量大的酒場一般進場比較貴。

二、如何從進貨（酒水）中吃回扣？

怎么杜絕采購人員拿回扣問題我認為不但有嚴格制度，更要有有效的控制手段，做到“集中的權力分散關，隱蔽的權力公開化”。比如為了控制采購人員的采購行為，可以制定采購業務流程，并通過計算機和內部審查進行控制。

采購申請計劃（公司各屬單位上報的，并經主管領導批準）—由業務人員（或計劃、采購人員）編寫采購計劃—采購計劃會審（供應部門的領導、業務人員、采購人員、部門內審人員、財務人員和庫管員等）—采購渠道的劃分（部門要成立一個采購小組，成員可以由參加計劃會審的人員參加，組長應當由不參與計劃制定和采購的人員來承擔。小組的任務主要決定采購的方式（如：定廠家、定品牌，還是社會采購）和方法（如：招標、詢價等）—簽訂合同（合同簽字不但要有采購人員還要有內審人員，并送達庫房備案作為驗收依據）—采購—到庫驗收（庫管員根據計劃和合同驗收，完畢后由庫管員填寫驗收通知單交內審員）—填寫入庫通知單（驗收合格并經內審員審核通過）—結算（結算單必須經內審員簽字才能生效）。根據企業的大小可以增建內容，總之要起到互相制約。有條件的企業可以進行計算控制，如采購計劃、渠道劃分、合同、到貨通知單、入庫通知單輸入計算機，用計算機進行控制。當然，再好的制度和控制手段也可能由部門的一把手破壞，因此企業要認真選好部門一把手。

三、KTV酒吧里的酒水推廣這個職位的工作流程是什么？

熟悉酒的酒精度，原產地，民族特色，口味優點（熟悉酒水知識），再以熱情友好的態度盡量的為客人推銷酒水！推銷的越多！你的提成越多！

所以，一句話“就是領導客人消費！”

這個東西俗套的說是什么禮貌熱情呀，介紹產品啦，與別的同類產品進行比較啦，但是基本上大部分的酒水銷量都不會是這樣來完成的，最主要是和服務員搞好關系，讓他們幫你做。這樣你的推銷會事半功倍的。