啤酒的歷史

關(guān)于啤酒的起源，有兩種說法。

一說起源于四五千年前的中亞細(xì)亞，即現(xiàn)在的敘利亞、伊拉克（古代的巴比倫）等地。

一說起源于9000年前的亞述，即現(xiàn)在的地中海南岸地區(qū)。

古代的啤酒生產(chǎn)是家庭作坊式，原料、香料也不統(tǒng)一。一直到公元8世紀(jì)，德國(guó)人才將使用大麥和酒花確定下來。

19世紀(jì)中葉，由于加熱方法的改進(jìn)和蒸汽機(jī)的出現(xiàn)，以及后來冷凍機(jī)的問世和法國(guó)科學(xué)家巴斯德對(duì)啤酒酵母的研究，使啤酒生產(chǎn)走向科學(xué)，并得以開始工業(yè)化大生產(chǎn)。

另有研究證明，中國(guó)也是世界上最早釀造啤酒的國(guó)家，不過當(dāng)時(shí)不叫啤酒，而叫“”。只是因?yàn)橥豕F族們偏愛醇烈的美酒，而把古老而甜淡的酒忘卻了。時(shí)隔一千年后，近代的啤酒釀造技術(shù)，才又從西方傳到了中國(guó)。

1900年俄國(guó)人在哈爾濱建立了我國(guó)土地上最早的啤酒廠……烏盧布列夫斯基啤酒廠。以后中國(guó)及外國(guó)商人先后在東三省、青島、京、津、滬興建了一大批啤酒廠。

新中國(guó)成立后，我國(guó)啤酒有了飛速發(fā)展，特別是1979年以后的10年，是我國(guó)啤酒業(yè)最光輝燦爛的時(shí)期，年增長(zhǎng)速度持續(xù)高達(dá)30％以上。

1988年啤酒廠發(fā)展到813家，總產(chǎn)量達(dá)656、4萬(wàn)噸，超過了日本、蘇聯(lián)、英國(guó)，僅次于美國(guó)、德國(guó)，居世界第三位。

1993年我國(guó)啤酒總產(chǎn)量達(dá)到1225萬(wàn)噸，超過德國(guó)，居世界第二位，從二成為名副其實(shí)的啤酒大國(guó)，令全世界都刮目相看。